Bún Thang Hà Nội là nét ẩm thực mà khi đặt chân đến Hà Nội bạn không thể bỏ qua vì nó không chỉ là một món ăn, mà nó còn là cả một tinh hoa ẩm thực được người dân Hà Thành đúc kết từ bao đời nay. Dưới đây là địa chỉ các quán bún thang Hà Nội ngon mà muaphuot.com muốn chia sẻ tới bạn.
1. Bún Thang – 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Quán nằm trong con ngõ nhỏ trên phố Cầu Gỗ, được trang hoàng khá đơn giản, có điều hòa nên khi ăn sẽ không lo bị nóng. Bằng kinh nghiệm và sự khéo léo, các chủ quán nơi đây đã chế ra thứ nước dùng bún thang thơm ngon thanh khiết vô cùng. Còn bí quyết, đôi khi chỉ đơn giản nằm trong vài khâu rất nhỏ. Kể đến ở đây như nước dùng được hầm từ xương và phải chuẩn bị từ tối hôm trước, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại rồi sáng hôm sau đem bỏ hết phần mỡ đông phía trên đi, chỉ lấy phần nước còn lại. Hay khi ninh phải chú ý kiểm soát ngọn lửa luôn ở mức độ vừa phải, không được vì muốn nhanh mà đun to lửa.
Một bát bún thang bao gồm trứng tráng, giò lụa, thịt gà, nấm hương, củ cải thêm chút hành lá và rau răm, điều đặc biệt ở bún thang là mọi thứ đều được thái nhỏ sợi chỉ, rất kì công và tỉ mỉ, bạn có thể thêm chút mắm tôm nêu muốn làm dậy mùi vị hơn. Tất cả các nguyên liệu được xếp gọn và chan nước dùng ngọt thanh ăn vào rất vừa miệng. Bún thang là một món ăn kì công trong chế biến và người thưởng thức nó cũng vậy
2.Bún thang Ngọc Tuyền
Toạ lạc trên con đường số 56 & 58 Đào Tấn yên tĩnh nhưng có khá nhiều quán ăn ngon và nổi tiếng, thế nhưng bún thang Ngọc Tuyền vẫn có một chút gì đó rất riêng để dễ dàng níu chân những thực khách lần đầu tiên đi ngang qua đây. Tất cả họ hầu như ai cũng muốn tìm lại một chút hồn Việt xưa giữa một thủ đô hiện đại thông qua món ăn đặc trưng của người Hà Nội xưa – món bún thang. Theo chú Long chủ quán cho biết: Nhà chú từ đời bà ngoại chú đã làm bún thang để bán,rồi đến đời mẹ chú và đến đời chú là đời thứ ba rồi. Cách làm bún thang của gia đình cũng rất đặc biệt và cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Mà nói bún thang là sự hòa quyện tinh tế của ẩm thực Hà thành quả là không sai, để làm ra một bát bún thang đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo kết hợp đến 20 nguyên liệu. Có những loại nguyên liệu dù chỉ dùng một chút thôi nhưng thiếu nó thì không có bát bún thang trọn vẹn. Nguyên liệu được lựa chọn để làm bún thang có: giò lụa, ruốc tôm, thịt gà, trứng tráng mỏng, hành, răm… Thế mới thấy một bát bún thang chứa đựng sự tỷ mỉ, cầu kỳ và tài hoa của người đầu bếp.
3.Bún thang Thuận Lý
Nếu đã đến Hà Nội bạn không thể bỏ qua qua quán bún thang Thuận Lý nổi tiếng này. Đây tiếp tục là một địa chỉ minh chứng cho sự sành ăn của người Hà Thành. Bún thang ở đây là sự kết hợp hài hòa về màu sắc cũng như sự tinh tế trong cách chế biến. Bún thang có sự kì công và tỉ mỉ từ chính những nguyên liệu tạo nên món bún thang này. Những miếng lườn gà xé nhỏ trắng trắng pha chút màu vàng ngà, sự hồng hồng của giò lụa thái lát mỏng, màu váng bóng của trứng rán thái chỉ, nước hầm ngọt đậm đà từ xương. Tất cả được hòa quyện và nổi bật trên nền trắng của những sợi bún. Với tiết trời đông giá rét việc ngồi bên một bát bún thang nghi ngút khói và thoang thoảng mùi thơm, hòa quyện của nguyên liệu và nước dùng thanh ngọt thật tuyệt phải không?
4.Bún thang Giảng Võ
Bún thang Giảng Võ nằm ở đầu nhà D2 Giảng Võ, tuy có mặt tiền khiêm tốn nhưng quán lại được rất nhiều người biết tới và mách nhau. Theo đánh giá của những du khách đây là quán bún thang đặc trưng nhất ở Hà Nội, vẫn giữ được hương vị độc đáo từ lâu đời. Nước dùng của quán trong vắt, ngon và ngọt tự nhiên, sợi bún nhỏ, thịt gà mềm ngon đậm đà.
