Nấm hương tươi không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp trong thực đơn hàng ngày của các gia đình hiện đại. Với hương vị đặc trưng, dễ chế biến, loại nấm này có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên các món xào hấp dẫn. Vậy nấm hương tươi xào gì ngon nhất? Hãy cùng ẩm thực khám phá các công thức đơn giản mà chuẩn vị dưới đây, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn người ăn mặn.
Những lợi ích của nấm hương tươi trong bữa ăn
Nấm hương tươi chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin D tự nhiên và các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, kali. Ngoài hương thơm đặc trưng, nấm còn có khả năng:
- Tăng cường miễn dịch
- Giảm cholesterol
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Thích hợp cho người ăn chay, tiểu đường hoặc giảm cân
Nhiều người chọn nấm hương tươi như một nguyên liệu “vàng” trong căn bếp hiện đại – tương tự cách bạn cẩn trọng khi chọn rau củ, hoặc biết cách gọt bí xanh đúng để món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng.
Nấm hương tươi xào gì ngon? Gợi ý 5 món ngon nên thử
Nấm hương tươi xào bắp non và cà rốt
Món ăn thanh mát, bắt mắt và dễ làm.
Nguyên liệu:
- Nấm hương tươi: 200g
- Bắp non: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành, tỏi, gia vị
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt đôi.
- Bắp non chẻ dọc, cà rốt tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng (nếu thích trình bày đẹp, bạn có thể áp dụng cách bổ cau đẹp khi cắt cà rốt).
- Phi thơm hành, xào cà rốt trước, rồi cho nấm và bắp non vào xào chung, nêm nếm vừa ăn.
- Món này phù hợp với cả người ăn chay, ăn kiêng.
Nấm hương xào thịt bò
Vị ngọt của nấm hòa quyện cùng độ mềm ngọt của thịt bò khiến món ăn cực kỳ “đưa cơm”.
Cách làm:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với chút tỏi, gừng, hạt nêm. (Nếu là thịt rừng như thịt nai, bạn có thể áp dụng cách ướp thịt nai né để tăng độ đậm đà, thơm mềm).
- Nấm thái lát vừa ăn.
- Xào thịt bò lửa lớn đến gần chín thì trút nấm vào, đảo đều.
Nấm hương xào trứng
Một món siêu nhanh cho bữa sáng đủ dinh dưỡng.
Cách làm:
- Nấm thái nhỏ, xào sơ với dầu và hành.
- Đổ trứng đã đánh vào chảo, nêm thêm ít muối tiêu, đảo đều đến khi trứng chín mềm.
- Có thể thêm hành lá hoặc ớt chuông để tăng màu sắc cho món ăn.
Nấm hương xào bí xanh
Món ăn thanh mát, phù hợp cho mùa hè nóng bức.
Gợi ý nhỏ: Khi chuẩn bị bí xanh, bạn có thể áp dụng cách gọt bí xanh sao cho phần vỏ sạch, mịn và đều để giữ độ thẩm mỹ khi nấu.
Cách làm:
- Nấm và bí thái vừa ăn, xào lần lượt với hành phi thơm.
- Nêm nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu tùy khẩu vị.
Nấm hương xào đậu hũ non
Phù hợp với người ăn chay, giúp thanh lọc cơ thể.
Cách làm:
- Nấm cắt miếng, đậu hũ non thái dày nhẹ tay.
- Phi gừng, hành, cho nấm vào xào sơ.
- Cho đậu hũ vào sau cùng, đảo nhẹ, nêm nếm rồi thêm ít nước sốt xì dầu.
Cách sơ chế nấm hương tươi đúng cách
Để món ăn ngon, bạn cần sơ chế nấm kỹ:
- Ngâm nấm trong nước muối pha loãng 5–10 phút để loại bỏ tạp chất.
- Không nên rửa quá kỹ để tránh làm mất hương thơm tự nhiên.
- Nấm có thể chần qua nước sôi nếu sợ nhớt hoặc dùng nấm loại lớn.
Lưu ý khi xào nấm hương
- Xào nhanh ở lửa lớn để nấm không ra nước nhiều.
- Không xào nấm quá lâu để tránh bị dai và mất vị ngọt.
- Nên kết hợp với các nguyên liệu có màu sắc hài hòa để món ăn hấp dẫn hơn.
Nếu bạn muốn trình bày món ăn sao cho bắt mắt trên mâm cơm hoặc mâm cỗ, việc tham khảo cách bổ cau đẹp để học cách sắp xếp, cắt tỉa cũng sẽ rất hữu ích.
Xem thêm: Khám phá hàu sữa làm món gì ngon hấp dẫn ăn là nghiền
Xem thêm: Cách ướp cánh gà chiên giòn ngon đậm vị như ngoài hàng
Với câu hỏi nấm hương tươi xào gì ngon, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt sáng tạo từ những món đơn giản như xào rau củ, xào trứng, đến những món cầu kỳ hơn như xào thịt bò hay đậu hũ. Dù là món mặn hay chay, chỉ cần nắm vững cách sơ chế, kết hợp nguyên liệu khéo léo là bạn đã có ngay món ăn ngon, bổ, dễ làm tại nhà.
