Đến với thành Phố Buôn Mê Thuột, chúng ta không chỉ được tham quan và trải nghiệm những lễ hội đua voi, tham quan núi rừng mà chúng ta sẽ có cơ hội món ăn đặc sản Buôn Mê Thuột .
1.Cá lăng nướng muối ớt – đặc sản buôn mê thuột
2. Bún đỏ – đặc sản buôn mê thuột
Sở dĩ món ăn có tên bún đỏ cũng bởi màu sắc đỏ đặc trưng của nước dùng. Một tô bún nóng hổi đầy ắp, trên mặt là gạch cua, trứng cút, một ít tóp mỡ. Lại thêm một chút mắm tôm tim tím màu hoa cà, ớt xay và rau cần trụng. Tất cả nguyên liệu hòa phối tạo nên hương vị tuyệt vời. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn thưởng thức trong buổi sối se lạnh ở Buôn Ma Thuột.
Món đặc sản Buôn Ma Thuột này ngon nhất phải kể tới quán vỉa hè ở ngay góc đường Lê Duẩn – Phan Đình Giót.
3. Đọt mây – đặc sản buôn mê thuột
Cũng là đặc sản Buôn Ma Thuột mang vị đắng đặc trưng, nhưng không phải cà đắng. Đó là những đọt mây mọc hoang chằng chịt trong rừng. Người ta chỉ chọn lấy những đọt mây non tơ, bụ bẫm, dài khoảng ba bốn gang tay. Để chế biến, đọt mây được tước bỏ phần lá, nướng mềm rồi xé nhỏ từng sợi. Những sợi đọt mây nấu với cá, thịt, mắm… đều trở thành những món đặc sản thơm ngon hấp dẫn.
4. Cơm lam gà sa lửa – đặc sản buôn mê thuột
Từ lâu, cơm Lam và gà nướng đã là hai biểu tượng quen thuộc khi nhắn đến ẩm thực Tây Nguyên. Vì thế, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa khi được nếm thử hai món đặc sản Buôn Mê Thuột với hương vị đậm đà không nơi nào có được. Những bản làng ở Tây Nguyên luôn lấy rừng núi làm gốc, vì thế thức ăn của họ đa phần đều bắt nguồn từ các sản vật sẵn có trong tự nhiên. Ví như cơm Lam, một món ăn sử dụng loại gạo nếp Nương tự tay trồng và được nướng vùi trong lửa qua một ống tre né chặt lại bằng lá chuối. Chất ngọt và thanh từ tre sẽ ngấm vào cơm trong quá trình chế biến, tạo nên hương vị thanh ngọt rất riêng.
Nếu đã nhắc đến cơm Lam thì chúng ta không thể bỏ qua gà sa lửa được. Gà rừng hoặc gà nhà nuôi thả rong được làm sạch, tẩm ướp gia vị và xiên vào một thanh tre. Người làm bếp sau đó sẽ đốt lửa và hơ món gà qua hơi nóng trong vài giờ để thịt chín đều và vàng tươi. Độ “chất” và “độc” của hai món này sẵn sàng làm hài lòng bất cứ tín đồ du lịch khó tính nào khi đã đến Buôn Mê Thuột. Một địa chỉ quán ngon Buôn Mê Thuột để thưởng thức cơm Lam và Gà Sa Lửa mà bạn không thể bỏ qua chính là quán Yangsin – Ẩm thực Tây Nguyên, cuối đường Trần Nhật Duật, thành phố Buôn Ma Thuột.
5.Cà đắng – đặc sản buôn mê thuột
Cà đắng là món độc quyền của Tây Nguyên nói chung và Ban Mê nói riêng. Quả cà có vỏ xanh, to tròn hơn ngón tay cái, đặc điểm của cà là có vị đắng chát nhưng hậu vị lại ngọt. Cách chế biến ngon nhất là cà xắt khoanh mỏng trộn với khô cá mờm, nước mắm chua ngọt, trên có vài sợi ngò rí, ít ngò gai thái nhuyễn. Đây là món mồi nhậu rất được ưa chuộng.
