Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn nổi tiếng của Đà Nẵng. Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng món ăn “gây nghiện” này lại rất dễ thực hiện. Cùng Muaphuot.com đi tìm cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 400gr thịt ba chỉ
– 1 bát con mắm nêm
– 3/4 quả dứa
– 1-2 quả dưa leo
– Cà rốt ½ củ
– Chuối xanh 1 quả
– Khế ngọt (chua tùy khẩu vị của bạn) 1 quả
– Rau xà lách, mùi, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, diếp cá (thêm rau gì tùy theo sở thích của bạn)
– Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống).
– Thịt heo: Có thể dùng thịt mông (loại heo mọi, heo cỏ nặng khoảng 70kg móc hàm), thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Việc lựa chọn loại thịt phụ thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi gia đình.
2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo
Bước 1:
– Thịt lợn rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Sau đó thái thành các miếng mỏng
– Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm loãng. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen.
– Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả dứa để pha nước chấm.
– Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần cuống và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút rồi vớt rau ra và để ráo.
Bước 2:
– Gừng, sả, dứa các bạn đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ rồi pha cùng với mắm nêm. Mắm nêm là nước chấm dùng để ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo. Các loại mắm nêm bán sẵn đóng chai của các hãng thường đã pha chế vừa miệng, các bạn chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
– Bày thịt, bánh tráng và các loại rau ra đĩa, vì bánh tráng khá mỏng và dễ rách nên khi ăn nên dùng kèm với bánh đa nem.
– Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng lên bánh đa nem, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, chua dịu nhẹ của dứa quyện cùng vị ngọt của thịt khiến bạn ăn một rồi lại muốn ăn thêm nhiều cuốn nữa.
3. Biến tấu món bánh tráng cuốn thịt heo chấm với mắm nêm
Bánh tráng cuốn là món ăn ăn ngon hàng ngày được nhiều người yêu thích. Ở mỗi vùng miền khác nhau mó cuốn này lại có những biến tấu khác nhau.
Món bánh tráng cuốn của người miền Nam có tôm, hẹ và vài cọng giá đỗ. Món cuốn của người miền Bắc thường thêm trứng, giò lụa và tôm. Còn món cuốn của người miền Trung có lẽ là giản dị nhất – chỉ với thịt heo, bún và các loại rau thơm được chấm cùng mắm nêm – một trong những loại mắm đặc trưng của ẩm thực Huế.
Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, bởi khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau răm, húng lủi, diếp cá cùng vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún.
Thật giản dị mà ăn một cuốn lại muốn ăn thêm nhiều cuốn nữa – như những con người của miền Trung nắng gió – thật chân chất mà dịu dàng nồng hậu, khiến bạn chỉ gặp một lần cũng nhớ mãi không quên!
Hy vọng những thông tin trên bài về cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo hữu ích với người đọc.
