Muaphuot.com– Ẩm thực Ba Vì rất phong phú và đa dạng , được thiên nhiên đặc biệt ưu đãi, Ba Vì có đủ các loại món ngon của núi rừng, sông suối, nhưng nổi tiếng nhất là sữa từ những chú bò được nuôi ở các khu trang trại, dưới đây là những đặc sản nổi tiếng của Ba Vì cho bạn tham khảo
Ẩm thực Ba Vì qua các món ăn đặc sản:
Bánh tẻ Phú Nhi
Bánh tẻ Phú Nhi, Sơn Tây được đúc trong chiếc bánh trắng ngần, thơm ngậy, mềm mịn chạm tới vị giác cả những người khó tính cũng phải gật gù. Chính bởi vậy, khách phương xa đến Sơn Tây đều muốn tìm mua thứ quà này mang về cho bạn bè, người thân thưởng thức
Khác với bánh tẻ làng Chờ (Yên Phong, Bắc Ninh) hay bánh tẻ Phụng Công (Văn Giang, Hưng Yên) bánh tẻ Phú Nhi được gói bằng 2 loại lá: lá chuối ở ngoài và lá dong ở trong ôm trọn lấy phần bánh. Làm bánh tẻ không khó nhưng đòi hỏi sự cẩn thận, chăm chỉ bới để cho ra một chiếc bánh phải trải qua rất nhiều công đoạn: ngâm gạo, xay gạo, làm nhân, làm vỏ bánh, chế biến nhân bánh, gói bánh, hấp bánh… do vậy, làm bánh được coi là một cách rất tốt giúp rèn luyện sự kiên trì, dẻo dai.
Gà đồi
Ba Vì là vùng núi trung du chuyển tiếp, nhiều vùng đồi núi tương đối thấp, chính vì thế ở đây thường hình thành các trang trại với quy lớn (thường 1 đến 2 trang trại trên một quả đồi) dùng để nuôi gà. Cùng với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc chăn nuôi gia súc gia cầm vì thế gà ở đây rất ngon và nổi tiếng với cái tên gà đồi. Chúng đều được nuôi dưới hình thức thả tự do trong vườn. Giống gà được nuôi ở đây chủ yếu là gà ri lai mía với cân nặng từ 2 đến 2,2 kg/con là có thể xuất chuồng. Với điều kiện địa hình chăn thả vùng núi thấp vì vậy chúng được tự do kiếm ăn, bay nhảy làm cho thịt của chúng trở nên săn chắc, thơm ngon hơn. Cách chế biến theo kiểu dân dã ở đây cũng tạo nên những món ăn độc đáo mà ai cũng muốn thưởng thức, một ấn tượng khó mà có thể quên được.
Cá sông Đà
Cá sông Đà cũng được biết đến là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Ba Vì, khi du khách đến nghỉ dưỡng hay du lịch tại khu du lịch đều sẽ được thưởng thức những món ăn được làm ra từ loại cá này như: cá nheo om chuối đậu, cá ngạnh rán, canh cá Lăng… Những món ăn này đều rất thu hút du khách từ cách trang trí, chế biến lẫn hương vị của nó, làm cho người thưởng thức vô cùng hứng thú.
Sữa bò Ba Vì – sản phẩm nổi tiếng nhất Ba Vì
Ba Vì từ lâu đã nổi tiếng sữa bò, chắc hẳn bạn đã từng nghe thấy. Sữa bò nguyên chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhất. Sữa bò được chế biến thành nhiều loại sản phẩm khác nhau như sữa chua, caramen, sữa tươi, bánh sữa,…
Bạn có thể thỏa thích lựa chọn loại sản phẩm từ sữa bò nào mà bạn thích. Các sản phẩm này rất nổi tiếng được du khách cả trong nước và quốc tế biết đến. Đây sẽ là các sản phẩm ngon, đảm bảo chất lượng cho du khách tới đây
Bánh sữa
Là đặc sản đầu tiên khi nhắc đến Ba Vì bạn không nên bỏ qua, hương vị sữa cùng cách kết hợp công thức khéo léo nên bánh sữa luôn hài lòng du khách khi đến đây.
Một số sản phẩm từ sữa bạn nên mua làm quà: Sữa tươi thanh trùng,Sữa chua Ba Vì, Bánh sữa Ba Vì hay bánh quế sữa Ba Vì.
Chè lam
Chè lam cũng là một trong số những món ăn nổi tiếng ở mảnh đất xứ Đoài, với thành phần chủ yếu là đường mật, mạch nha, gừng tươi, bột gạo nếp rang, lạc rang… những nguyên liệu đơn giản, thân thuộc với cuộc sống làng quê nhưng khi kết hợp và hòa quyện với nhau lại tạo ra một thứ quà quê tinh tế và đầy ý nghĩa.
Để chè lam được ngon, người ta phải tỉ mẩn ngồi lựa chọn từng loại nguyên liệu, sau đó cân, đong, đo, đếm từng nguyên liệu sao cho thật vừa vặn, khi nấu phải đảo đều tay, đảo thật nhanh để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau, chè lam vừa ăn không mềm quá mà cũng không cứng quá.
Khi chè đã nguội hẳn, dùng những con dao thật bén cắt thành những miếng chè có hình chữ nhật bằng khoảng 2 ngón tay rồi lăn, xoa đều chúng trong lớp bột áo. Lớp bột này tựa như một lớp phấn phủ màu trắng bên ngoài, giúp những miếng chè không dính lại với nhau.
Bánh quế
Cùng với các sản phẩm sữa tươi, sữa chua, bánh quế cũng là một món ăn vặt gắn liền với những vùng sữa tại Ba Vì. Với thành phần chủ yếu là sữa, bột mỳ, quế, đường nguyên chất, vani, lòng đỏ trứng gà… những chiếc bánh khi ra lò có vị thơm của quế, sự xốp giòn và béo bùi của sữa, rất dễ ăn và mang đến cảm giác thú vị.
