Bí quyết cách nấu ếch om cà ngon chuẩn vị quê và những lưu ý quan trọng khi thực hiện món ăn cho ai chưa biết, cùng tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết của ẩm thực dưới đây nhé.
Chi tiết cách nấu ếch om cà ngon
Món ếch om cà là một món ăn ngon, đậm đà, với thịt ếch mềm, thấm gia vị và hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua. Dưới đây là cách làm món ếch om cà đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu
– 500g thịt ếch (chọn ếch tươi, thịt săn chắc)
– 2 quả cà chua chín
– 1 củ hành tím
– 1-2 củ tỏi
– 1 quả ớt (tuỳ chọn)
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– 1-2 lá chanh (tuỳ thích)
– Dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu cháo lòng từ sơ chế lòng heo, ninh cháo đến pha nước dùng đậm đà, giúp bạn có món lẩu cháo lòng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch làm sạch, bỏ da và xương (nếu có), sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc thái nhỏ tùy ý.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nếu dùng lá chanh, rửa sạch và xé nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào bát, ướp với nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm.
Bước 3: Xào thịt ếch
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi thơm, cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho thịt săn lại và ngả màu vàng.
Bước 4: Om cà chua
Khi thịt ếch đã săn lại, cho cà chua vào, đảo đều cho cà chua chín mềm và ra nước.
Thêm 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om trong 10-15 phút cho thịt ếch mềm và thấm đều gia vị.
Nếu muốn thêm hương thơm, có thể thả lá chanh vào trong quá trình om.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi nước om đã sệt lại và thịt ếch mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (thêm chút nước mắm, đường hoặc tiêu nếu cần).
Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm chút hành lá hoặc rau thơm cho đẹp mắt.
Trải nghiệm du lịch Việt Nam cùng Xuyên Việt từ thiên nhiên kỳ vĩ đến ẩm thực độc đáo, chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch hoàn hảo cho chuyến đi của mình.
Những điều cần lưu ý khi nấu món ếch om cà
Dưới đây là những lưu ý khi nấu món ếch om cà được viết thành từng đoạn để bạn dễ dàng tham khảo:
Chọn thịt ếch tươi
Việc chọn ếch tươi là rất quan trọng để món ăn có độ ngon và ngọt tự nhiên. Thịt ếch tươi sẽ có màu sáng, không có mùi hôi và khi chế biến sẽ mềm, ngọt. Nếu có thể, bạn nên mua ếch sống và chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Sơ chế ếch kỹ
Sau khi mua ếch, bạn cần làm sạch kỹ để khử hết nhớt và lông. Bạn có thể dùng chanh hoặc muối để rửa sạch thịt ếch, giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Cắt thịt ếch thành khúc vừa ăn, điều này giúp thịt dễ dàng thấm gia vị và chín đều trong quá trình nấu.
Ướp gia vị đủ thời gian
Để món ăn có hương vị đậm đà, bạn nên ướp thịt ếch ít nhất 15-20 phút. Việc này giúp gia vị thấm vào thịt, khiến món ăn trở nên ngon hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để thịt thấm gia vị sâu hơn.
Khi ướp, hãy nêm gia vị vừa phải, tránh để món ăn bị quá mặn hoặc quá ngọt.
Đun với lửa nhỏ
Trong quá trình om, bạn nên đun với lửa nhỏ để thịt ếch không bị dai mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Lửa lớn dễ làm thịt ếch bị dai và nước om cạn quá nhanh.
Cho lượng nước vừa đủ để nước om có độ sệt vừa phải, giúp thịt thấm gia vị và món ăn không bị loãng.
Kết hợp cà chua đúng cách
Cà chua là nguyên liệu quan trọng tạo vị chua nhẹ cho món ăn. Chọn cà chua chín mọng để nước om không bị đắng. Cà chua cần được xào qua cho mềm và ra nước trước khi om với ếch.
Việc này sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên từ cà chua.
Kết hợp cà chua đúng cách
Cà chua là nguyên liệu quan trọng tạo vị chua nhẹ cho món ăn. Chọn cà chua chín mọng để nước om không bị đắng. Cà chua cần được xào qua cho mềm và ra nước trước khi om với ếch.
Việc này sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên từ cà chua.
Không om quá lâu
Thịt ếch rất nhanh chín, nên nếu om quá lâu, thịt sẽ bị nhừ và mất đi độ ngọt tự nhiên. Khoảng 15-20 phút là thời gian đủ để thịt ếch mềm mà không bị nát.
Chọn gia vị tươi ngon
Hành, tỏi và ớt nên được chọn tươi để có hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Lá chanh cũng là một gia vị tuyệt vời giúp món ăn thơm ngon hơn, không nên bỏ qua.
Với những lưu ý này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ếch om cà ngon miệng và chuẩn vị. Chúc bạn thành công với món ăn này.
Trên đây là chia sẻ cách nấu ếch om cà ngon như đầu bếp nổi tiếng được chúng tôi gửi đến quý đọc giả, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.
