Hôm nay, mùa phượt sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cá ngừ kho thơm đậm đà chuẩn hương vị miền trung với các bước thực hiện vô cùng đơn giản.
1.giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Ở Việt Nam, cá ngừ là loài hải sản đặc biệt thơm ngon, được rất nhiều người ưa chuộng. Loài cá này chứa những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vì thế nó được chế biến thành nhiều loại món ăn và tạo nguồn hàng xuất khẩu có giá trị cao.
– Có tác dụng giảm cân: Được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người, cá ngừ thực sự là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân. Trong cá ngừ chứa rất ít chất béo và calo, chính vì thế ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp, cân bằng các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cá ngừ là sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những ai muốn có một thân hình thon gọn.
– Bổ mắt: Trong cá ngừ rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang trong mình hội chứng khô mắt. Việc tiêu thụ nhiều Omega-3 có tác dụng bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh đến 20%.
– Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt: Sử dụng cá ngừ làm nguyên liệu trong món ăn hằng ngày sẽ bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
– Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan: Lượng DHA, EPA và Taurin dồi dào có trong cá ngừ sẽ làm giảm đi lượng chất béo có trong máu và thúc đẩy các tế bào gan phát triển khỏe mạnh.
Ngoài ra còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác, với lợi ích như vậy bạn nên học cách chế biến cá ngừ với thơm rất bổ ích cho gia đình nhé!
2.Cách nấu cá ngừ kho thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ kho thơm
– cá ngừ
– Ớt xanh, ớt sừng, rau mùi, dứa, cà chua, nước dừa
– Các gia vị: hành, tỏi, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu.
Các bước nấu món cá ngừ kho thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhỏ, cà chua rửa sạch băm nhỏ. Dứa gọt vỏ rồi cắt sạch hết mắt rồi thái thành những lát vừa ăn.
– Cá ngừ bạn hãy cắt thành những lát có độ dày khoảng 1 cm rồi sau đó bạn hãy hòa 1 chút muối vào nước rồi cho cá vào đó rửa sạch, sau đó bạn hãy dùng giấy thấm để thấm sạch nước ở cá rồi cho thêm ít muối rắc đều lên hai mặt của cá để khoảng 10 phút. Ớt xanh bỏ cuống rửa sạch, để nguyên quả, rau mùi bạn hãy nhặt kỹ rồi cho vào nước rửa sạch. Sau đó bạn hãy cắt thành những khúc khoảng 3 cm.
Bước 2: Chiên vàng cá ngừ
– Lấy một cái chảo chống dính cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, khi dầu sôi già thì gắp lần lượt từng khúc cá vào chiên vàng cả 2 mặt, chiên xong ta dùng đũa gắp lại cá ra dĩa.
Bước 3: Thực hiện nấu cá ngừ kho dứa
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh đường, thắng đường cho có màu vàng cánh gián. Khi thắng đường nên thường xuyên lấy đũa khuấy cho đường tan. Lúc đường chuyển qua màu vàng nâu thì tắt bếp rồi cho 10gr tỏi lát, 10gr hành tím lát, 5 trai ớt vào xào cho thơm. Sau đó cho 150gr thơm cắt lát và 100gr cà chua hạt lựu vào xào cho mềm.
Sau đó cho cá và 300ml nước dừa tươi vào đun sôi. Nêm 2 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Cho lửa nhỏ liu riu rim cá cho thấm, rim cho tới khi nước kho keo lại, cá chuyển màu vàng nâu ngon mắt thì tắt bếp.
Bước 4 Hoàn Thành
– Đổ cá và dứa ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi cho thơm.
Cá ngừ tươi ngon ngọt, thịt dai ngấm đều gia vị có vị chua chua, cay cay và đặc biệt là mùi thơm của dứa. Vậy là đã có 1 món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt, món ăn này dùng ăn với cơm trắng thì thật hấp dẫn nhất là trong những ngày se lạnh phải không nào.
Đây là món ăn dễ ăn mà lại rất ngon, với cách làm món cá ngừ kho thơm này hãy xuống bếp trổ tài ngay thôi. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá ngừ kho thơm nhé!
