Cùng mùa phượt điểm danh các đặc sản Hậu Giang dân giã, ngon tuyệt, nếu được ăn thử một lần chắc chắn du khách sẽ thích.
1.Cháo lòng Cái Tắc – đặc sản hậu giang
Cháo lòng Cái Tắc là món ăn đơn giản, phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long như cháo lòng Cái Tắc (huyện Châu Thành A) lại mang những hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng đất này mà những ai một lần thử qua đều rất ấn tượng. Cũng vẫn là những nguyên liệu đó nhưng mỗi cửa hàng lại có cách nêm nếm khác nhau tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Một bát cháo lòng thơm lừng, nóng hổi ăn kèm với rau đắng biển, bắp chuối, giá sống, chanh ớt tạo nên một bản hòa ca mùi vị mà du khách khó có thể cưỡng lại khi một lần dùng thử.
2.Chả cá thác lác – đặc sản hậu giang
Chả cá thác lá chính là lựa chọn cho nhiều du khách tới hậu giang tìm quà để mua về cho gia đình. Tuy quãng đường vận chuyển dài nhưng nếu được bảo quản bằng thùng xốp có chứa đá hoặc chả cá tươi đã chiên thì đặc sản này đến tay thực khách vẫn đảm bảo độ ngon nhất định.
Chả cá thác lác Hậu Giang có tiếng hơn các vùng khác là bởi thịt cá vừa ngọt vừa dẻo vừa thơm. Miếng chả cá tươi đã được nặn thành từng bánh nhỏ, mang về chỉ cần bỏ vào chảo dầu nóng chiên vàng, sốt cà hoặc nấu canh, tùy sở thích mà chọn cách chế biến phù hợp. Nếu chiên sốt thì mùi cá thơm lan tỏa hấp dẫn, nếu nấu canh thì vị nước dùng ngọt thanh. Nhưng dù làm kiểu gì bảo đảm cũng ngon, ăn không ngán.
3.Sỏi mầm – đặc sản hậu giang
Món sỏi mầm được chế biến bằng thịt heo rừng và nướng trên những viên sỏi nóng được đặt trên đĩa. Xung quanh là các loại rau củ quả. Việc vừa ăn thịt heo rừng vừa chờ đợi thịt chín sẽ đem lại thú vị cho thực khách cùng với nước chấm đậm đà hương vị miền tây.
4. Đọt choại Hậu Giang – đặc sản hậu giang
Ở vùng nước ngọt nhiễm phèn nhẹ như vùng Vị Thanh, Long Mỹ (tỉnh Hậu Giang) là nơi có sự hiện diện của choại – một loại rau có lá non xoăn tít như loài cuốn chiếu cuộn mình này, dù có hơi nhớt nhưng có vị ngọt thơm, nhìn có thể là không ngon nhưng nếu được thử thì bạn sẽ nghiện đó
Đến Vị Thanh, nếu bạn ghé vào nhà hàng nào đó cũng sẽ được thưởng thức một vài món làm từ đọt choại vườn như đọt choại nhúng lẩu cá ngát, cá hồi… nhưng như vậy có lẽ cũng chưa đủ. Chỉ cần lần theo những bụi tre, liếp dừa, trong các vườn cây tạp dọc mé sông, bạn sẽ bắt gặp choại mọc chen trong đó.
5.Bún gỏi già hậu giang – đặc sản hậu giang
Nếu du lịch Hậu Giang, du khách có thể thưởng thức món bún gỏi già, nhìn sơ qua thì du khách có thể nhầm với món mắm bởi nguyên liệu chính cho món ăn này là mắm cá linh. Bún gỏi già phải nấu chung với me mới cho ra vị chua chua ngọt ngọt ăn không ngán và điều đặc biệt là bún gỏi già phải ăn chung với tép thì mới thưởng thức trọn vẹn hương vị của tô bún. Những con tép, tôm luộc đỏ au cùng với màu xanh bắt mắt của các loại rau ăn kèm như: rau muống bông chuối làm cho tô bún vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
6.Lẩu cá Linh bông điên điển đặc sản hậu giang
Mùa cá Linh tại Hậu Giang bắt đầu khi có các trận mưa về, lũ bắt đầu dâng cao và kéo theo rất nhiều cá từ thượng nguồn sông Mekong về. Cá Linh là loại cá chỉ nhỏ bằng đầu đũa nhưng có vị rất ngọt và béo. Những con cá Linh được mổ sạch, bỏ ruột và rửa sạch để nấu nước lẩu. Nước lẩu tùy theo mỗi vùng mà cách nấu lại có sự khác nhau. Những bông điên điển tươi roi rói được hái xuống kết hợp với những món rau khác tạo nên một món ăn dân dã đúng theo kiểu miền Tây sông nước.
Trên đây là một số món đặc sản Hậu Giang mà bài viết chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức các món ăn này nhé!
