Bạn yêu thích mì quảng – món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung, muốn tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Nhưng vẫn chưa tìm được cách làm mì quảng gà chuẩn vị miền Trung thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
1.Nguyên liệu nấu mì quảng
Để nấu mì Quảng ngon nhất, cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- Xương lợn: 200 gr
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Ức gà: 300 gr
- Tôm tươi: 200 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Mì Quảng vàng: 1 kg
- Bánh tráng nướng: 1 cái
- Hành tây: 1/2 củ
- Bột nghệ: 10 gr
- Dầu điều: 40 ml
- Ớt bột: 5 gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ, chanh
- Gia vị: 3 gr muối, 40 gr bột nêm, 5 gr tiêu, 15 gr đường, 40 ml nước mắm, 10 ml dầu hào
2. Các bước nấu mì Quảng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mì quảng: Rửa sạch, trần qua nước đang sôi và để cho ráo nước.
Thịt gà (ức gà): Rửa sạch sau đó lọc riêng phần thịt và phần xương và để tách riêng. Thái phần thịt thành các miếng vừa ăn
Xương lợn: rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó rửa lại một lần nữa
– Hành tím và tỏi lột vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn sau đó ướp với một chút muối, đường, bột nghệ, dầu hào, tiêu, nước mắm trong vòng 30 phút.
– Tôm bóc vỏ lấy nõn, dùng dao bỏ chỉ lưng rồi ướp giống như thịt ba chỉ.
– Phần nạc gà ướp với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm trong vòng 15 phút.
– Hành lá, ngò xắt nhỏ.
– Ớt tươi xắt nhuyễn.
– Chanh xắt miếng.
Bước 2: Làm nước dùng
Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi cùng với phần xương gà vừa lọc, xương lợn và hành tây sơ chế trước đó và đun sôi. Nêm nếm một chút bột nêm, bột ngọt cho thêm vị và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Làm chín các nguyên liệu khác
Thịt gà và thịt ba chỉ rữa sạch cắt miếng vừa ăn sau đó ướp thịt với 1 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm,40ml mắm, 10g bột nghệ,5g ớt bột, 20g hạt nêm,15g đường, 10ml dầu hào. Trộn đều ướp trong 20 phút cho ngấm vị.
Trứng chim cút đem luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
Đặt chảo lên bếp, bạn cho phần hành + tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần thịt gà và thịt lợn vào xào chín.
Sau khi phần thịt đã xào xong, bạn trút phần nước dùng (Bỏ lại xương) vào chảo cho đến khi ngập thịt. Cho tiếp tôm và trứng cút vào đun sôi trong khoảng 20 phút nữa.
Bước 4: Trình bày món mì Quảng
Lấy một lượng mì Quảng vừa ăn cho vào tô. Tiếp đó bạn múc phần thịt gà, thịt lợn, tôm và trứng xếp lên bề mặt mì. Sau đó bạn trút phần nước dùng đã nấu trước đó xâm xấp mặt mì, không nên đổ tràn như món mì nấu ở miền Bắc.
Bước 5: Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu có thêm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung.
Mì quảng gà là sự hòa quyện của thịt gà ngọt dai, béo ngậy bởi đậu phộng, ngọt thanh của nước lèo, rau thơm nồng tươi mát…dùng vào những ngày se lạnh là tuyệt vời nhất. Ngoài mì quảng gà, người miền Trung còn có món mì quảng tôm thịt, mì quảng cá lóc… Món nào cũng hấp dẫn với hương vị riêng. Vì vậy, nếu có dịp, mời bạn hãy tìm đến và thưởng thức những món ngon ấy nhé!
Muaphuot.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu mì quảng trên. Luôn đồng hành cùng chúng tôi để được chia sẻ thật nhiều cách nấu món mì, các món ăn ẩm thực truyền thống trên khắp cả nước bạn nhé!
