Với cách làm mực chiên giòn để vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn rụm, ăn mãi không ngán mà mùa phượt chia sẻ dưới đây chắc chắn bạn sẽ thích.
Mực tẩm bột chiên giòn là món ăn quen thuộc thường thấy ở các quán ăn , nhà hàng mà các bạn trẻ , tuổi teen rất ưa chuộng . Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi dễ tìm thì cách làm món mực tẩm bột chiên giòn này cũng dễ vô cùng các bạn ạ.
1.Chuẩn bị nguyên liệu làm mực chiên giòn
– 2 con mực vừa
– 300g bột chiên xù
– Bột chiên giòn: 1 gói
– 150g bột mì
– 100ml tương ớt
– 15ml nước tương
– Hành lá, ngò rí: 100g
– 2 quả trứng
– Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, sốt mayonnaise.
2.Cách làm mực chiên giòn ngon
- Bước 1: Mực làm chiên xù cần mua những con mực tươi ngon. Cách lựa chọn là khi mua hàng, bạn dùng tay ấn vào thân mực, mực tươi thường săn chắc và có độ đàn hồi cao. Quan sát phần mắt mực, mực tươi thì có mắt trong. Bạn lật râu mực lên sẽ thấy phần xúc tu còn dính chặt vào thân là mực tươi. Mực mua về sơ chế, rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập (mục đích là để khử mùi tanh của mực và mực cũng giòn hơn đó).
- Bước 2: Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn (hoặc thái lát tùy sở thích), để ráo hoặc dùng khăn khô thấm khô mực. Ướp mực với một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê dầu ăn, một thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để mực được ngấm gia vị.
- Bước 3: Trứng gà lấy phần lòng đỏ, thêm chút muối tinh, khuấy đều. Bột chiên xù và bột chiên giòn để riêng ra hai đĩa khác nhau.
- Bước 4: Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng để chiên mực, đổ dầu ăn vào nhiều chút để miếng mực ngập sâu trong dầu. Đợi dầu sôi lăn tăn, bạn lấy từng miếng mực lăn qua bột chiên giòn rồi lăn qua trứng và lăn qua bột chiên xù và thả vào chảo dầu, làm lần lượt như thế cho đến hết số mực nhé.
– Lúc chiên mực nên cho lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để mực được vàng đều. Đến khi mực chuyển màu xém vàng, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm là món ăn đã hoàn thành.
Yêu cầu và thưởng thức mực chiên giòn
– Món mực chiên giòn được trình bày đẹp mắt, màu sắc nổi bật, mùi thơm hấp dẫn, từng con mực vàng ươm dược phủ đều một lớp gia vị ngon đậm đà.
– Với món mực chiên giòn bạn nên dùng ngay lúc nóng với sốt mayonnaise và tương ớt, cũng có thể thay thế bằng nước mắm gừng nữa nhé.
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay món mực chiên giòn ngon, hấp dẫn, lạ miệng để đổi khẩu vị cho cả gia đình rồi, không những thế đây còn là món nhậu cực kỳ lý tưởng để ông xã lai rai nữa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực chiên giòn hấp dẫn.
