Có một món ăn đặc sắc không thể thiếu trong những ngày lễ tết đó là món tré Bình Định, các bạn cũng có thể làm món ăn này ngay tại nhà sau khi đọc bài viết của mùa phượt.
1.Nguyên liệu làm món tré bình định
Món tré Bình Định hội tụ đủ ngũ vị như: mặn, ngọt, chua cay và vị chan chát thích thú của lá ổi non. Để tré ngon, khi gói phải ủ thật kỹ trong nhiều lớp: bên trong là lá ổi, bên ngoài là lá chuối, phía ngoài ủ thêm ít rơm rạ, buộc thật chặt phía ngoài thì ba, bốn ngày có thể dùng được. Nhờ cách gói điêu luyện này khiến cho món tré Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày, đặc biệt, trong những ngày lễ Tết, đây là món không thể thiếu trong mỗi gia đình người dân đất võ Bình Định, và là món quà không thể thiếu cho người xa quê.
- – một cái tai lợn 300 gram
- – 500 gram thịt ba chỉ
- – ½ bát vừng
- – ½ bát gạo
- – 1 củ riềng
- – 2 củ tỏi
- – Lá chuối, lá ổi non
- – Gia vị
2.Các bước thưc hiện làm món tré bình định
– Bước 1: Trước hết, bạn chần sơ tai heo và ba chỉ cho sạch rồi rửa sạch lại lần nữa. Sau đó, cho thịt vào luộc đến lúc thấy chín thì vớt ra cho vào một bát nước đá lạnh để thịt mau nguội và giữ được độ giòn đặc trưng. Thịt nguội thì bạn cắt thành từng miếng mỏng. Bạn hãy lưu ý rằng, thịt cắt càng mỏng thì độ dính càng tốt và miếng tré sẽ càng ngon hơn đó
Bước 2: Sau đấy cho chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho vừng vào rang, đảo đều tay cho tới khi vừng chín vàng thì chút ra bát. Cho tiếp gạo vào rang vang như vừng, cho gạo và vừng giã nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay, các bạn có thể mua luôn thính ở chợ. Riềng thái sợi, tỏi băm nhỏ rồi cho vào thịt lợn cùng với vừng và gạo vừa giã trộn đều vào nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa
Bước 3: Tiếp sau quá trình chuẩn bị các nguyên liệu là giai đoạn gói tré. Đây là bước quan trọng để thành phẩm tré rơm sau đấy đạt hương vị thơm ngon, đúng chuẩn.
- Cắt lá chuối thành hai miếng hình chữ nhật dài, đặt chồng lên nhau thành hình chữ thập. Cho nguyên liệu vào giữa rồi úp mặt ngoài lá ổi lên trên.
- Gấp hai bên của lá chuối bên trong vào với nhau rồi cuộn lại cho thật chặt tay.
- Tiếp tục gấp lá chuối bên ngoài vào.
- Ở hai đầu, ta gấp phần lá ở hai cạnh nhỏ xuống trước rồi gấp hai cạnh còn lại xuống sau.
- Sau khi làm cả hai đầu, chúng ta lấy dây chun buộc lại cho thật chặt rồi để ở nơi thoáng mát trong nhà.
Vậy là với những bước đơn giản, chúng ta có thể làm được món ăn này rồi đó. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn đặc biệt này nhé!
