Với cách làm bánh xèo đơn giản mà mùa phượt chia sẻ sau đây bạn sẽ có một đĩa bánh xèo thơm ngon mà không mất nhiều thời gian và công sức vào bếp nhé!
Bánh xèo là loại bánh dân dã có hương vị đặc biệt rất nhiều người yêu thích và được bán ở nhiều nơi. Cũng như những loại bánh như bánh ú, bánh tét, bánh lá dừa… có tên xuất phát từ đặc điểm của bánh thì bánh xèo cũng vậy từ tiếng đổ bột vào chảo phát ra tiếng xèo nên bánh được gọi với tên là bánh xèo.
Những chiếc bánh xèo giòn rụm được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt quả là tuyệt, và thật thú vị nếu tự tay mình làm những chiếc bánh ấy để đãi gia đình, hãy cùng trổ tài khéo léo của mình công thức làm bánh xèo dưới đây nhé!
1.Nguyên liệu cho cách làm bánh xèo
– Bột bánh xèo pha sẵn
– Bia
– Thịt ba chỉ
– Tôm nõn
– Đỗ xanh nguyên vỏ
– Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi, nấm hương
– Rau sống
– Muối, hạt tiêu, đường
2.Cách làm bánh xèo
Bước 1: Làm bột bánh xèo
Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch, thái bé. Phần đầu hành trắng thái thật nhỏ, để riêng.
Cho bột bánh xèo vào một cái tô lớn, thêm muối và bột nghệ đã chuẩn bị vào chung rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn đổ khoảng 250ml nước cùng với 100ml bia, khuấy đều để làm lỏng bột. Khi bột đã hòa tan với nước và tạo thành hỗn hợp lỏng, bạn cho thêm nước cốt dừa và hành lá thái nhỏ vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi mới bắt đầu chế biến.
Bước 2: Làm nhân bánh
Tôm, thịt rửa sạch. Sau đó, thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến các mẹ cho tôm vào xào cùng nấm hương. Rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn sau đó cho tôm thịt ra bát.
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
Bước 3:Tráng bánh:
Làm nóng chảo với một lớp mỏng dầu ăn, múc hỗn hợp bột đã pha vào chảo khuôn gang và tráng đều. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm, mực vào giữa lòng khuôn, để khoảng 30 giây rồi thêm một nhúm giá nhỏ, hành lá vào giữa, gấp bánh làm đôi, trở mặt 2 lần để bánh chín vàng và giòn đều 2 mặt. Gắp bánh để ra đĩa riêng. Cứ làm cho đến khi hết bột là hoàn thành đó nhé!
Bước 4: Cách pha nước chấm
Để thưởng thức món bánh xèo ngon thì nước chấm có vai trò rất quan trọng. Nếu pha nước chấm đúng vị, món ăn sẽ không còn giữa được vị ngon truyền thống như ta mong muốn. Vì vậy, ngay sau cách làm bánh xèo là bí quyết pha nước chấm ngon bạn nên biết.
Ớ t Rửa sạch cùng tỏi rồi băm nhuyễn, cho vào bát. Thêm một thìa nước sôi, một thìa đường, hai thìa nước mắm, hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt chua cay là thành công.
Bước 5: Thưởng thức
Cho bánh xèo ra đĩa, trang trí với rau sống và nước chấm. Bạn nên dùng khi bánh còn nóng và ăn kèm với rau sống.
Với cách làm bánh xèo đơn giản, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện vào dịp cuối tuần này. Chúc bạn thành công.
