Vùng đất Nghệ An không chỉ có non xanh nước biếc, mà còn có những đặc sản ngon mang đậm hương vị đặc trưng của xứ Nghệ. Cùng muaphuot.com khám phá các đặc sản Nghệ An nhé!
1.Nhút thanh chương đặc sản Nghệ An
Nhút là thức ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình. Vật liệu làm nhút gồm mít xanh và muối trắng không i-ốt. Nhút có thể chấm nước mắm, làm nộm, xào. Với các món này, có một thứ rau thơm không thể thiếu được là lá kinh giới. Nhút chua nấu canh cá ăn có vị chua bùi và rất thơm. Thanh Chương còn một loại nhút khác, đó là lấy xơ mít mật (mít bở) chín, đồ nhuyễn với muối, gói vào mo cau tươi ủ ít ngày, thái nhát mỏng ăn có thêm vị ngọt và hương mít chín. Có thể chế biến thành các món như loại nhút làm từ mít xanh.
2.Cháo lươn Vinh đặc sản Nghệ An
Khi đặt chân đến các địa điểm du lịch Nghệ An, bạn sẽ không khỏi quên cho dạ dày mình được nạp năng lượng cho chuyến hành trình. Nhắc đến các món ăn ngon Nghệ An, thì không thể không kể đến món ăn trứ danh xứ Nghệ “cháo lươn Vinh”.
Cháo lươn Nghệ An có một hương vị đặc biệt so với các loại cháo khác, từ việc lựa chọn nguyên liệu lươn sạch, béo, vàng óng qua bàn tay khéo léo của người nấu tạo nên một món ăn thanh mát và “thu hút” thực khách thưởng thức.
Chất lượng của món cháo lươn sẽ phải đảm bảo, miếng thịt lươn vừa mềm, vừa ngọt mà vẫn giữ được độ dai vừa phải hơn nữa cháo ninh không quá nhão cộng thêm nước làm lươn tạo ra một bát cháo thực sự đặc biệt và hấp dẫn.
3.Bánh mướt Diễn Châu – đặc sản Nghệ An
Một trong những thứ quà ăn sáng có tiếng ở Nghệ An đó là món bánh mướt. Bánh mướt có mặt khắp mọi miền quê ở Nghệ An nhưng nếu ngon nhất và nổi tiếng nhất thì phải nhắc đến Bánh mướt Diễn Châu.
Có thế nhiều người nhầm bánh mướt với bánh cuốn ở miền Bắc vì nhìn qua 2 loại bánh này khá là giống nhau và đều được làm từ bột gạo. Nhưng nếu thưởng thức rồi thì sẽ cảm thấy bánh mướt có vị thơm ngon rất riêng và đặc trưng.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gạo được ngâm từ nhiêu giờ trước sau đó sẽ được xay nhuyễn thành dạng bột nước. Thường thì để kịp phục vụ đồ ăn sáng cho mọi người nên những người làm bánh dậy từ 2 – 3 giờ sáng để tráng bánh. Nồi để tráng bánh là loại nồi đặc biệt và có những đặc điểm rất riêng so với các loại nồi khác.
Sau khi bánh chín, người làm bánh sẽ cho bánh lên một tấm mành và quét lên những miếng bánh nóng hổi một chút hành khô phi giòn. Mùi bánh thơm nức cả một vùng quê.
Bánh mướt rất dễ ăn, chỉ cần một đĩa bánh nóng cùng với bát nước mắm tỏi ớt là đã ngon rồi. Hoặc có thể ăn bánh mướt kèm với giò cùng một ít rau thơm thì quá tuyệt vời cho một bữa ăn sáng rồi.
Ngoài ra, bánh mướt ăn cùng nước xáo lòng cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị thơm dịu của bánh mướt được làm từ những hạt gạo quê quyện với sự béo ngậy của nước xáo lòng quả thật là một trải nghiệm đáng thử.
4.Bánh đa Đô Lương – đặc sản Nghệ An
Bánh đa được làm từ bột gạo, tiêu, tỏi và các gia vị khác. Nguyên liệu tuy đơn giản, dễ kiếm nhưng để có một chiếc bánh ngon đòi hỏi rất nhiều công phu. Bánh đa là thứ bánh dân dã, dễ ăn kèm với các món khác hoặc ăn riêng cũng được. Món “bún giá cá ruốc” sẽ ngon hơn nhờ một miếng bánh đa, bỏ lên ít bún, thêm ít giá sống và cùng một mẩu nhỏ cá hấp, rồi chấm vào bát ruốc (mắm tôm) đã dầm ớt vắt chanh. Vị cay nồng hòa cùng vị ngọt bùi thêm một ít vị chua, khi ăn mồ hôi túa ra, thật sảng khoái!
5.Mực nháy nướng Cửa Lò – đặc sản Nghệ An
Đến với vùng biển đầy nắng gió của xứ Nghệ hãy thưởng thức món mực nháy nướng giòn tan. Mực nháy có nơi còn gọi là mực nhảy, tên gọi dùng chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên còn tươi nguyên, được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ.
Mùi thơm của mực nướng chấm với gia vị chua chua, ngọt ngọt hoặc chỉ cần tương ớt thôi là đã quá tuyệt vời. Mực nháy nướng ở Nghệ An nằm trong top 10 đặc sản hải sản Việt Nam.
Trên đây là những món đặc sản Nghệ an mà bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn có dịp đến đây thì hay thưởng thức các món ăn này nhé!
