Đặc sản Phú Yên không những đa dạng, phong phú với nhiều mức giá, chủng loại khác nhau mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho sức khỏe con người. Nếu bạn có cơ hội phượt phú yên thì nhớ thưởng thức các món đặc sản này nhé!
1.Bò một nắng – đặc sản phú yên
Đặc sản Phú Yên thường được nhắc tới nhiều nhất chính là thịt bò một nắng. Loại thịt được dùng để chế biến món bò thơm ngon này là loại bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi Phú Yên, thế nên thịt rất chắc và thơm. Sau khi bò được mổ, người ta sẽ chọn những miếng thịt thăn hay thịt bắp ngon nhất, chắc nhất về chế biến. Khi chế biến cần lưu ý luôn để tránh thịt bị ôi vì khi làm bò một nắng sẽ không chắc và không thơm. Thịt sẽ được sơ chế, làm sạch, thái ra những lát hình chữ nhật với chiều dài 12cm, chiều rộng 5cm và dày 2cm.
2.Bánh hỏi lòng heo – đặc sản phú yên
Bánh hỏi, cái tên nghe thật lạ, nhất là với người miền Bắc. Đây là loại bánh đặc sản Phú Yên được chế biến rất công phu, đòi hỏi sự khéo léo, kỹ lưỡng.
Bánh hỏi được làm từ gạo, ngâm rồi xay nhuyễn, pha thành hỗn hợp sền sệt sau đó tạo thành nhưng cây bột dài rồi mới dùng khuôn ép thành bánh, hấp cách thuỷ để làm chín. Bánh hỏi ăn kèm với lòng heo hoặc thịt nước, chấm nước mắm pha đầy đủ vị. Miếng bánh ăn thơm mùi gạo và không hề bị khô chút nào.
3.bánh tráng Hòa Đa – đặc sản phú yên
Bánh tráng Hòa Đa là một trong những loại bánh tráng khá nổi tiếng tại Phú Yên mà người dân nơi đây có thể ăn thay cơm. Bánh tráng Hòa Đa có kích thước to gấp 4 lần miếng bánh tráng miền Nam và cũng dày hơn.
Loại bánh tráng này nổi bật bởi mùi thơm của gạo và thường sử dụng để cuốn ăn sống, làm vỏ để cuốn chả giò hoặc ăn kèm cùng các món ăn khác.
4.Gỏi cá mai – đặc sản phú yên
Đầm Ô Loan (huyện Tuy An) là nơi có nhiều cá mai nhất miền Trung. Theo những người sành ăn, cá mai chế biến được món ngon nhất là gỏi. Chỉ cần chọn cá rồi làm gia vị ăn kèm gồm: một tô nước chanh vắt sẵn, khoảng lon đậu phụng rang, một rổ rau thơm nhiều loại như húng, tía tô, ngổ, ngò gai, bắp chuối thái nhỏ, cà chua sống, chuối chát, khế… một chén mắm gừng giã nhỏ keo, một đĩa ớt rừng xanh và bánh tráng nướng.
Nên nhớ, cá lúc nào cũng phải bỏ trong thau đá giữ lạnh để bảo đảm độ cứng, giòn. Trước khi ăn, ta cho cá vào tô nước chanh ngâm độ vài phút, khi trở sang màu trắng đục tức là cá đã chín tái, ăn kèm cá với mỗi loại gia vị một ít bằng cách bỏ tất cả vào chén, có thể vắt thêm ít chanh rồi trộn đều. Ăn gỏi cá, uống ly rượu nồng sẽ có cảm giác lạ miệng, ngon và có thêm sinh lực.
5.Yến sào phú yên – đặc sản phú yên
Phú Yên, Khánh Hòa là hai tỉnh nổi tiếng về các loại thực phẩm chế biến từ yến. Trong đó yến sào là đặc sản Phú Yên rất được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn.
Yến có thể dùng để chế biến món ăn, chưng cách thủy lấy nước uống,… Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin và hơn 31 nguyên tố quý hiếm, tốt cho tất cả mọi người. Sử dụng Yến sào không nên dùng liều lượng quá cao và tần suất quá dày sẽ gây lãng phí mà không đạt được hiệu quả mong muốn.
Yến sào là một loại thực phẩm hiếm và tốt cho sức khỏe. Nếu đã về Phú Yên- một trong những nơi có yến tốt nhất- thì hãy mua một ít về bồi bổ cho những người mình thương yêu.
Trên đây là những món ẩm thực nổi tiếng Phú Yên dành cho những bạn đang muốn tìm hiểu về đặc sản Phú Yên cho chuyến du lịch sắp tới.
