Đặc sản Hội An rất phong phú và đa dạng, đã nổi danh cả ba miền với nhiều món ngon như cao lầu, mì Quảng hay đĩa cơm gà vàng óng ả.
1.Cơm gà Hội An – đặc sản Hội an
Không chỉ riêng tại Hội An, cơm gà Hội An còn là một món ăn được ưa chuộng tại rất nhiều các thành phố khác trên khắp mảnh đất hình chữ S. Ngay tại Hà Nội cũng có rất nhiều các cửa hàng cơm gà đặc sản Hội An, nhưng có lẽ chưa có một cơ sở nào có thể giữ được nguyên vẹn hương vị của món ăn này như chính tại quê hương của nó.
Để làm nên món cơm gà ngon, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng nước luộc gà và lá dứa. Đặc biệt, cơm được nấu bằng bếp củi chứ không phải các loại nồi cơm điện hiện đại. Bởi có như vậy, nồi cơm mới giữ được mùi thơm thơm của khói bếp, tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm gà Hội An. Bên cạnh đó, thịt gà sau khi luộc vừa chín tới thì xé nhỏ thành sợi, trộn đều với các loại hành, rau thơm và gia vị cho ngấm rồi bày lên đĩa cùng với cơm. Cơm gà được ăn cùng với đu đủ dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế và thêm một bát canh nóng hổi, đậm đà.
2.Cao lầu – đặc sản hội an
Cao lầu – cái tên “lạ mà quen” từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu. Nó đã và đang góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của Hội An.
Một bát cao lầu đủ vị có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, độ giòn, dẻo khô đặc trưng.
Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào đó là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Khi ăn, người ta dùng cực ít nước dùng. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, ai thích ăn đậm đà một chút thì thêm một chút nước mắm. Để Cao Lầu thêm ngon và hấp dẫn, người ta cũng thường thêm một ít da heo hoặc cao lầu khô thái vuông đã chiên giòn.
3.Mì Quảng – đặc sản Hội an
Mì Quảng là đặc sản của Quảng Nam. Nó cũng trở thành món ăn đặc sản Hội An được nhiều người yêu thích khi đến tham quan địa phương này.
Nguyên liệu của mì Quảng gồm sợi mì gạo, tôm, thịt heo, gà. Thêm vào đó là bánh tráng nướng, rau sống và một chút nước dùng. Nếu chưa bao giờ thưởng thức thì nên gọi một tô thập cẩm đặc biệt để cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà trong từng con tôm, miếng thịt ba chỉ hay từng thớ thịt cua thái nhỏ.
4.Bánh Trang Thịt Heo – đặc sản hội an
Đến Quảng Nam, bạn không nên bỏ lỡ món ăn nổi tiếng của vùng quê Đại Lộc – bánh tráng thịt heo. Thịt heo được luộc chín vừa phải, thái mỏng. Để cuốn thịt, bạn phải sử dụng bánh tráng có nguồn gốc từ Đại Lộc thì cuốn bánh mới dẻo ngon.
Thơm ngon của món ăn này phải nói đến sự góp phần của các loại rau sống. Nếu rau sống được ăn là của làng rau Trà Quế ở Hội An thì có lẽ ngon không gì bằng. Rau sống được chọn là cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát… thuộc loại tươi non và không thể thiếu bắp chuối sắc mỏng, rau muống chẻ.
5.Hoành thánh – đặc sản hội an
Hoành thánh, một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, cũng là một món ăn truyền thống và quen thuộc gắn với đời sống của người dân Hội An từ bao lâu nay. Hoành thánh có nhiều cách thức chế biến với nhiều hình thức khác nhau như hoành thánh chiên, hoành thánh nước, hoành thánh mỳ … Hoành thánh Hội An mang hương vị và phong cách đặc trưng của phố Hội, của miền đất Quảng thân thương có thể làm vừa lòng những thực khách khó tính nhất.
6.Bánh xèo Hội An – đặc sản Hội an
Đi đến nơi nào cũng dễ dàng bắt gặp bánh xèo, nhưng mỗi miền một đặc trưng riêng. Hội An cũng vậy thôi. Bánh xèo phố Cổ cũng mang một vị riêng biệt mà không lẫn với bất kỳ món bánh xèo tại địa phương nào khác. Nhất là vào những ngày Hội An trở lạnh, ra quán gọi dĩa bánh xèo thì quá chất.
Nguyên liệu chính là tôm, những con tôm nước lợ béo ụ, tươi roi rói, thịt ngọt , tạo nên những chiếc bánh xèo thơm ngon chất lượng. Sút hút còn nằm ở vị giòn tan của bột gạo, cái béo ngậy nhưng không ngán của nước dừa, và mùi nghệ thơm hòa quyện tinh tế.
Trên đây mùa phượt đã chia sẻ cho bạn các món đặc sản Hội an bạn nhất định phải thử khi du lịch, chúc bạn ngon miêng nhé!
