Khi phượt Hòa Bình, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ngon có một không hai của các dân tộc sinh sống tại đây. Đặc sản Hòa Bình chính là nét đặc trưng cho ẩm thực Tây Bắc mà bạn khó lòng bỏ qua được đấy.
1.Thịt lợn muối chua đặc sản hòa bình
Không giống như các món thịt chua ở vùng miền khác, thịt lợn muối chua Hòa Bình mang trong mình hương vị của cả thiên nhiên nơi đây. Từng chiếc lá chuối rừng được làm sạch rồi hơ trên lửa, lau hết lớp than củi, xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên. Khi xếp thịt vào bồ bạn cần nhớ cứ mỗi lớp thịt là phải trải đan xen một lớp gạo rang và muối rang. Làm lần lượt như vậy cho đến khi thịt đầy bồ thì đậy nắp kín lại ,cất bồ thịt ở trên gác bếp hoặc khu vực quanh bếp củi. Lưu ý, để thịt có được hương vị chua tự nhiên thì bạn không thể quên ướp thịt lợn với men lá rừng cùng gạo rang giã nhỏ.
Khi thưởng thức món ăn bạn nên ăn kèm cùng các loại lá rừng nơi đây để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị béo ngậy của miếng thịt lợn, chua chua men lá, ngọt thơm của gạo và chút đậm đà của muối. Bởi sự kết hợp khéo léo từ những nguyên liệu thiên nhiên rừng núi cho nên nếu nói món ăn này mang cả hương vị đất trời Hòa Bình thì cũng không quá phải không?
2.Cá nướng sông Đà – đặc sản hòa bình
Nhờ có con sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn thủy sản phong phú. Những con cá ở đây được chế biến kỳ công thành nhiều món khác nhau. Một trong số đó là món cá nướng đồ khiến nhiều người mê mẩn.
3.Lợn mán thui luộc – đặc sản hòa bình
Lợn mán đặc sản Hòa Bình được nuôi thả tự nhiên, sau khi cắt tiết sẽ được đem thui vàng, thui đến đâu cạo sạch lông đến đó, rồi đem rửa sạch. Người ta xẻ thịt lợn cho vào luộc lửa liu riu cho đến khi vừa chín tới, thái thật mỏng, bày trên lá chuối rừng. Đĩa thịt nóng hôi hổi dậy mùi thơm ngon chấm với muối rang và hạt dổi nướng giã nhỏ sẽ khiến bạn ngất ngây bởi vị ngọt của thịt và lớp da giòn béo ngậy, hòa quyện trong hương vị nồng nồng của hạt dổi và vị đậm đà của muối rang.
4.Măng đắng – đặc sản hòa bình
Những miếng măng trắng muốt, giòn giòn, ngọt dịu xen lẫn vị đắng nhè nhẹ là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn dân dã nơi đây, như măng đắng xào tỏi, măng nấu với thịt lợn mán, hoặc thịt vịt đem hầm hay xào đều rất thơm ngon.
5.Chả cuốn lá bưởi – đặc sản hòa bình
Món ăn này có lẽ chỉ tới Hoà Bình bạn mới được thưởng thức. Thịt sau khi thái sợi chỉ, rồi đem ướp cùng với nước mắm, hành trước khi cuốn vào từng lá bưởi và xỏ que nướng. Lá bưởi cháy giòn có mùi thơm đặc trưng quyện trong nước thịt mỡ chảy đều đã làm nên vị béo, cay khó tả và cảm giác tê tê đầu lưỡi hấp dẫn về món thịt nướng này.
Thực sự, đặc sản Hòa Bình rất giản dị, rất bản địa bởi những nguyên liệu thuộc về riêng mảnh đất này nhưng đã đi vào lòng biết bao du khách
