Nằm ở trung tâm của miền sông nước Tây Nam bộ trù phú, Cần Thơ có những món đặc sản ngon khó cầm lòng. Cùng muaphuot.com khám phá các đặc sản Cần Thơ nhé!
1.Hủ tiếu khô Sa Đéc
Ở vùng Cần Thơ xa xôi này, có một món ăn mang tên hủ tiêu những tưởng quen thuộc tại nhiều nơi, xong ở nơi đây thì lại khá mới lạ. Đó là bởi hủ tiếu được bày trong đĩa khiến người ta hiếu kỳ, tò mò thưởng thức.
Đây là một loại hủ tiếu đặc biệt của vùng Sa Đéc, một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cần Thơ. Nhìn bát hủ tiếu với những cọng hủ tiếu tươi to, trắng ngà, bên trên là tim, gan, thịt heo thái, thêm chút hẹ, xà lách tươi cắt nhuyễn và hành phi giúp tăng cường sự hấp dẫn cho món ăn.
Điểm mà bất cứ ai cũng phải để tâm chú ý nhất là nước sốt màu vàng đậm rưới trên cùng bát hủ tiếu. Thực tế, đó là bí quyết làm nên vị khác lạ, ngon lành khi ăn.
Nhìn bát hủ tiếu hấp dẫn với từng sợi hủ tiếu mềm dai dai, quyện với nước sốt đậm đà, beo béo ngầy ngậy với mùi hành phi, thịt ngọt và rau xanh phù hợp giúp tạo cho cảm giác thú vị. Ngoài hủ tiếu khô, bạn sẽ có cơ hội được ăn hủ tiếu hấp lạ lạ, dành cho những ai yêu thích khám phá hương vị.
2.Bánh tét lá cẩm
Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thuỷ. Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân.
Muốn bánh ngon phải lựa nếp thật tốt, không lẫn gạo tẻ mới làm cho đòn bánh dẻo, ngâm với lá cẩm để có màu tím tự nhiên. Lá cẩm phải tươi, lá úa sẽ làm cho nước lá cẩm xuống màu. Thịt làm nhân phải là thịt tươi, ướp cho thịt tẩm thấm. Sau đó, cho nếp xào với nước cốt dừa trước khi gói. Bánh nấu từ 4 đến 5 tiếng là chín. Cắt bánh, vành ngoài ánh lên một màu tím mượt mà của nếp, bên trong là thịt, lòng đỏ trứng vịt muối, mỡ và đỗ tỏa mùi thơm.
Cắn một miếng bánh tét màu tím, nếp dẻo và cái vị ngọt của thịt, của hương thơm trứng muối như đọng trong đầu lưỡi. Nó khác với những đòn bánh tét đậu trắng, đậu đen nhân mỡ hành, nhân chuối theo kiểu truyền thống của người Việt.
Bánh tét từ lò Chín Cẩm, Tư Đẹp khá nổi tiếng, ngày thường bán ở chợ Xuân Khánh, An Thới, Mít Nài… nhiều du khách thập phương biết tiếng đều tới tận điểm bán hàng mua về làm quà.
3.Nem nướng Cái Răng
Nem được làm từ thịt heo, để được “tuyển chọn” phải là loại vừa mới, thịt như hãy còn bốc hơi nóng và đem bỏ gân, thấm cho sạch máu. Người ta xắt thành lát mỏng rồi đem ướp với tỏi nướng vàng, tỏi tươi băm nhỏ, nước mắm ngon cô đặc, muối, bột nêm… Khi gia vị đã thấm đều thì thêm chút đường và tiêu xay rồi cho tất cả vào cối quết. Khi thịt quết đã dẻo, chuyển sang mầu trắng thì đem viên tròn lại
Từng cục nem tròn tròn, ú ú, người ta đem xâu qua thanh tre đã được chuốt nhỏ rồi nướng lên ngọn lửa than hồng cháy dịu. Đem ra đĩa, tuốt nhẹ cho cục nem rơi ra và thưởng thức. Có lẽ không một ai có thể chối từ được mùi thơm lừng cuốn hút và cả cái mướt mờ như mỡ, vàng ươm do sự khéo léo của người nướng mà thành.
4.Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ
Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ là món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Cần Thơ tuy giản dị nhưng làm cho biết bao thực khách “mê mẩn”. Món gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ được chế biến rất đơn giản, không hề mất nhiều công sức nhưng món ăn này lại có hương vị cực kỳ đậm đà.
Mùi thơm của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm, vị chua của xoài đã thấm nước mắm đường, cùng vị ngọt thanh của cà rốt cũng như hơi cay nồng của hành tím đã làm nên tinh túy cho món ăn đậm chất miền quê sông nước Cần Thơ nhưng rất hấp dẫn thực khách.
5.Bánh cống
Bánh cống – đặc sản Cần Thơ rẻ, ngon mà lại sẵn có, dễ tìm. Nó có cái tên đặc biệt này là do dụng cụ làm bánh có tên là “cống”. Đây là vật mang hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh.
Bột làm bánh là sự kết hợp giữa gạo tẻ, nếp được ngâm, xay mịn rồi lọc. Sau đó, thêm bột mì, cho hành lá cắt nhỏ và gia vị. Nhân bánh là thịt heo băm nhuyễn, xào chín, trộn chung với đậu xanh. Tôm tươi rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân và râu. Cách chiên bánh cũng thật là thú vị, lạ lẫm.
Chảo đổ nhiều dầu, đủ ngập cống. Khi dầu sôi, cho bột, đậu xanh, thịt vào cống, đổ một lớp bột lên rồi mới cho vài con tôm vào. Nhúng cống ngập trong dầu, bánh chín vàng thì nhấc cống ra, đổ bánh ra đĩa.
Khi đó, khó ai có thể cưỡng lại mùi thơm lừng và những chiếc bánh ngon giòn vàng ruộm đang mời gọi. Bánh cống ăn chung với nước mắm chua ngọt, các loại rau sống, rau thơm và đu đủ chua, ngon hết sảy.
6.Chuối nếp nướng
Món chuối bọc nếp nướng có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, quả chuối bên trong mềm ngọt, thêm vị nước cốt dừa beo béo, thơm thơm thật hấp dẫn.
Ở vùng miệt vườn sông nước Cần Thơ, trái chuối nướng be bé, xinh xinh, không thon dài mà cũng không mập. Chuối nếp nướng ngon là những trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của trái chuối không hề nhũn.
Trời mưa, cầm trái chuối nướng nóng vùi trong tấm lá chuối tươi, vừa xuýt xoa thổi, vừa thưởng thức cũng đủ làm nên những phút giây hạnh phúc. Không sơn hào hải vị, chỉ là thú ăn chơi, nhưng ăn một lần là “nghiện” luôn món chuối nướng thơm thảo mùi ruộng đồng dân dã.
7.Banh tầm bì
Nhắc đến Cần Thơ, không thể không nhắc đến món bánh tầm bì rất đặc biệt và độc đáo.
Những sợi bánh trắng phau ngon mắt được làm từ bột nếp và bột gạo cho độ mềm mịn và dai vừa đủ. Một dĩa bánh tằm bì được bày trí rất bắt mắt, gồm có bánh tằm trắng đều, được phủ lên trên bởi một lớp bì (da heo xắt nhuyễn) óng ánh mỡ thơm ngon; thêm chút màu xanh của rau thơm, giá sống, dưa chua và một muỗng mỡ hành.
Một món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa những nguyên liệu sẵn có của Cần Thơ, thổi lên cái hồn chân chất, thơm ngon nhưng rất đỗi bình dị. Một số người cho rằng, đã đến Cần Thơ mà chưa nếm thử bánh tằm bì thì xem như chưa biết gì về nơi đây.
8.Bánh xèo Cần Thơ
Có một điều thú vị mà khi đến du lịch miền Tây bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên, đó là việc người dân nơi đây không “làm” bánh xèo, thay vì đó là “đổ” bánh xèo. Khi đổ, người chế biến thường múc một chén bột đổ vào chảo gang đầy dầu ăn, đổ vào thấy có “xèo” nên dần dà cái tên bánh xèo cũng được khởi nguồn từ chính âm thanh vui tai ấy.
Để làm bánh xèo, người ta thường chọn loại hỗn hợp là bột gạo pha nước cốt dừa, nghệ củ để tạo màu vàng tươi và một ít hành lá thái mỏng để tạo thêm màu xanh t trên chiếc bánh vàng rộm sau khi đổ.
Khi lớp vỏ bánh gần chín, người ta tiếp tục cho nhân bánh thông thường gồm tôm, thịt, giá sống, củ sắn sống… vào bên trong; tuy nhiên, có những quán muốn tạo hương vị đặc biệt, lạ miệng nên họ có thể cho thêm củ hủ dừa và thịt vịt xiêm sắt sợi nhỏ. Bánh có thể ăn kèm với nhiều loại rau như: cải xanh, xà lách, các loại rau thơm.
Mùi vị món bánh xèo đặc trưng và không thể lẫn vào đâu được phần nhiều chính là từ sự giúp sức của “nước chấm”. Nước chấm phải được pha chế đúng kỹ thuật thì mới làm tôn lên hương vị của món ăn nóng sốt này. Chẳng thế mà mỗi người lại có một bí quyết làm nước chấm riêng.
9.Ốc nướng tiêu
Ốc nướng tiêu là một trong những món đặc sản nức tiếng của Cần Thơ. Ốc được luộc sơ rồi bỏ lên lửa than nướng, vừa nướng vừa thêm nước mắm đã làm sẵn, nêm nếm gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt… Khi thấy nước bên trong ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho vào đĩa lót rau răm thơm phức.
Ốc nướng như vậy rất vừa ăn, hơi cay, vừa ngọt mặn, thịt ốc giòn giòn, húp nước ốc cũng đem lại cảm giác rất tuyệt. Hoặc ốc được nướng cho đến khi hơi khét phần vỏ ngoài thì mùi thơm của nó càng hấp dẫn hơn.
Trên đây là những món ngon đặc sản Cần Thơ mà chúng tôi chia sẻ tới bạn. Bạn đã bỏ túi cho mình những món ngon này rồi thì hãy cùng bạn bè và người thân nhanh chóng đi du lịch Cần thơ để thưởng thức những đặc sản nơi đây nhé!