Vùng đất Bến Tre vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo, trong số đó có món chuột dừa bến tre khiến ai đã từng thưởng thức đều phải nhớ mãi. Cùng muaphuot.com khám phá nhé!
1.Về Bến Tre săn chuột dừa
Đến Bến Tre du khách sẽ thấy đa phần nhà ai cũng có dừa. Những hàng dừa xanh mướt mắt lúc lỉu chùm quả vàng xẫm luôn hấp dẫn du khách. Có thể nói, điều người trồng dừa lo ngại nhất ở xứ sở này chính là những chú chuột dừa. Có hình dạng giống như chuột đồng nhưng bộ răng của chuột dừa sắc nhọn hơn. Chuột thường tìm đến các bẹ dừa để làm tổ, suốt ngày gặm nhấm dừa để sống. Cơm dừa là món khoái khẩu của loài chuột này.
Đến mùa dừa rụng cũng là dấu hiệu để những người săn chuột dừa phát hiện ra ổ chuột. Họ thường dùng bẫy lồng hoặc bẫy dập để bắt chuột. Bẫy đặt dưới gốc dừa, cài thêm cơm dừa để làm mồi. Tuy vậy cách săn này không hấp dẫn bằng việc đuổi bắt chuột dừa. Người dân địa phương thường đi bắt chuột theo nhóm, khoảng từ ba đến bốn người. Có người cầm sào, có người cầm ná thun, đôi khi có thêm vài chú chó.
Khi phát hiện cây dừa nào có chuột, người ta dùng sào chọc túi bụi vào đọt của cây dừa, chuột hoảng sợ chạy ra các đầu tàu hoặc nhào xuống đất. Lúc đó, người cầm ná thun bắn vào chuột, chuột rớt xuống, liền bị chó vồ. Khi săn được chuột là lúc mọi người chuẩn bị làm ra những món ăn ngon từ loài này.
2.Những món ăn từ chuột dừa bến tre
Ngày nay, món chuột dừa đã trở thành đặc sản, cho nên người ta cũng nâng tầm chuột dừa lên ở một mức độ khác, bớt dân dã đi và có phần cầu kỳ trong chế biến để có thể đưa chuột dừa vào danh sách các món hạng sang ở quán ăn, nhà hàng.
Chuột dừa chín hơi cơm
Chuột dừa được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri… Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp nồi cơm .Cơm chín thì đồng thời thịt chuột cũng chín tới và có mùi thơm. Thịt chuột dừa trắng phau và có một mùi thơm đặc biệt. Chuột xé ra chấm với muối ăn thì quả là tuyệt vời
Chuột dừa quay chảo
Cách chế biến rất đơn giản chỉ hơi mất thời gian một chút. Đầu tiên chuột dừa làm xong rửa sạch với rượu, chanh hoặc dấm chua cho hết tanh, sau đó ướp đầy đủ các loại gia vị. Đợi 15 phút cho gia vị ngấm vào thì cho lên chảo xào sơ, rồi đổ nước dừa vào cho lửa nhỏ đến khi thấy chuột vàng ươm là được. Thịt chuột dừa quay chảo thơm ngon, béo ngậy. Ai đã một lần thử qua đều muốn ăn thêm lần nữa nếu có dịp ghé lại Bến Tre du lịch
Chuột dừa nướng
Còn có một cách chế biến thịt chuột dừa kỳ công, rất ngon. Sau khi làm sạch chuột, ướp với tỏi, hành, sả, ớt băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt, đường và ngũ vị hương. Thố thịt được để vài giờ cho ngấm gia vị, sau đó đưa ra phơi nắng cho mặt thịt hơi se lại rồi đặt lên bếp than nướng. Chuột dừa nướng trên bếp than thì mới cho vị đúng điệu. Ăn món ăn này sẽ khiến những ai sợ chuột không con nỗi sợ luôn
Chuột kho dừa
Ngoài món chuột nướng, chuột quay lu nức tiếng thì chuột dừa kho dừa cũng là món hấp dẫn thực khách. Những miếng chuột được tẩm ướp, chiên vàng rồi kho cùng nước dừa để vị ngọt thấm đều. Nước cạn lại tiếp tục châm thêm đến 2, 3 lần rồi mới bắc xuống, rắc thêm đậu phộng rang.
Có thể nói, chuột dừa là thứ mồi ngon cho ai thích nhậu và là đặc sản lạ miệng cho du khách gần xa. Nếu một lần ghé thăm xứ Dừa, du khách đừng quên thưởng thức các món ngon được chế biến từ chuột dừa Bến Tre.
